Macaron

MACARON 

Bahan yang diperlukan: 

• 80g putih telur – suhu bilik anggaran 2 biji jika gred A
• 65g gula castor
• 80g serbuk almond
• 140g gula icing
• pewarna

Cara membuatnya: 

• Kita sediakan dulang pembakar terlebih dahulu. Alas dulang pembakar dengan kertas minyak.
• Ambil duit syiling 20 sen dan lukis atas kertas minyak dan jarakkan setiap satu sebanyak 3 cm.
• Terbalikkan kertas dan letak atas tray atau dulang pembakar. Ketepikan.
• Yang paling mudah kalau kita guna baking paper lebih mudah untuk tanggalkan macaroon tu.
• Kalau guna kertas minyak, bila macaroon dah masak nanti lepas keluar oven terus pancit dgn air belakang kertas minyak.
• Biar sekejap nanti macaroon tu mudah tanggal.

Langkah 1

• Satukan serbuk almond dan gula icing. Kemudian ayak. Ketepikan.

Langkah 2

• Dalam bekas lain kita pukul putih telur hingga kembang dengan menggunakan mixer dan berkelajuan maksimum.
• Kemudian masukkan gula castor sedikit demi sedikit sambil terus memutar sehingga adunan kental dan bertanduk (anggaran dalam 10 minit).
• Adunan menjadi ringan dan gebu dan sedikit berkilat. Kalau kita terbalikkan mangkuk tu adunan putih telur tu tak jatuh. (bahagian ni kena pastikan adunan tu betul2 kental).
• Tapi jangan terlebih pukul ye!
• Masukkan 1/4 daripada serbuk almond yang dah bercampur gula icing tadi ke dalam putih telur.
• Sebatikan hingga rata dengan cara kaup balik menggunakan spatula aje.
• Setelah rata masukkan semua baki serbuk almond sedikit sedikit dan gaulkan dengan kaedah yg sama sehingga adunan bergaul sempurna.
• Kemudian letakkan pewarna.
• Untuk adunan ni boleh bahagi kepada 2 bahagian sahaja kerana adunannya sedikit.

Langkah 3

• Masukkan adunan tadi kedalam beg plastik atau piping beg.

Langkah 4

• Kemudian picitkan atas bulatan yg telah kita buat atas kertas minyak tadi. Siapkan sampai habis.
• Ambik toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara yg terbentuk di permukaan macarons ini untuk mengelakkan permukaan macarons jd berlubang bila dibakar
• Rehatkan macrons lebih kurang 30 – 45 mint. Pastikan macaron benar-benar kering iaitu bila kita sentuh permukaan macarons ia tak melekat dekat tangan.
• Panaskan oven 150C -k ita cuma gunakan 140C mengikut kepanasan oven. Oven jangan panas sangat kerana nanti macarons pecah atau retak.
• Letakkan tray di bahagian tengah dalam oven. Bakar selama 15 – 20 minit.
• Setelah masak, letakkan macroons bersama kertas minyak atas rack dan biarkan ia sejuk.