Bahan-Bahan:

Bahan-bahan untuk biskut:

• 230g mentega kacang rangup (crunchy peanut butter)
• 75g mentega tak bergaram (unsalted butter)
• 90g gula kastor
• 90g gula perang
• 1 biji telur, saiz A
• 140g tepung naik sendiri, ayak  

   BISKUT MENTEGA KACANG 

CaraPenyediaan:

Cara-cara untuk biskut:

1. Panaskan oven dengan suhu 160°C.
2. Pukul mentega, mentega kacang dan telur sehingga berkrim. 
3. Masukkan gula kastor dan gula perang dan teruskan kacau sehingga sebati.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaulkan sehingga menjadi doh yang lembut.
5. Uli doh sebesar biji guli, susun di atas loyang dan tekan dengan garfu.
6. Bakar selama 10 minit.
7. Angkat dan sejukkan. Simpan di dalam bekas kedap udara.

MUFFIN CHOCOLATE

MUFFIN CHOCOLATE 

Bahan-bahan : 

Bahan A

2 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko

2 sk baking powder

2 sk soda bikarbonate

3 sk nescafe

sedikit garam

Bahan B

2 cawan gula kastor (guna 1 3/4 cwn je)

1 cawan minyak masak

1 cawan susu cair (atau susu segar)

3 biji telur

Bahan C

3/4 cawan air panas

Cara-cara

1.  Campurkan semua bahan-bahan B dan letak ketepi.

2. Ayakkan tepung bersama serbuk koko, baking powder dan soda dan                     campurkan semua bahan A di dalam mangkuk besar.

3. Masukkan bahan B ke dalam A dan kacau rata.

4. Kemudian akhir sekali masukkan air panas ke dalam adunan tadi dan gaul           rata.

5. Ceduk ke dalam muffin cup sehingga 2/3 penuh sahaja dan bakar pada suhu       175 C selama 20 - 30 minit atau sehingga masak. 

6. Saya bakar selama 25 minit. Untuk mengekalkan kelembaban, hanya bakar         secukup masak saja.

  

7. Bolehlah dihidangkan. Kebiasaannya kek atau muffin coklat lebih sedap                 selepas di simpan semalaman. 

Cara cara freeze muffin

Sejukkan muffin. Bungkus dalam aluminium foil atau freezer bag. Labelkan resepi dan tarikh. Kalau menggunakan freezer bag, keluarkan semua udara sebelum bag di seal. Simpan muffin di dalam freezer sehingga 3 bulan.

Untuk menggunakan muffin yang difrozen:

1. keluarkan dari freezer bag dan panaskan dalam oven pada suhu 170C sehingga sudah panas.

2. Keluarkan muffin dan biarkan ianya thaw sepenuhnya. Kemudian panaskan dalam microvave selama 20 saat dan tambah lagi sehingga mencapai kepanasan yang kita inginkan.

MUFFIN OREN DAN STRAWBERRY

Bahan yang digunakan: 

• 500gm tepung gandum
• 160gm gula pasir
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu teh garam
• 1 biji parutan kulit oren
• 60ml  jus oren
• 125gm mentega yang dicairkan
• 125ml susu segar penuh krim
• 2 biji telur saiz B
• 125gm strawberi yang telah dihiris kecil-kecil

Cara membuatnya: 

1. Panaskan oven pada suhu 150⁰C menggunakan api atas bawah. Ketepikan.
2. Di dalam mangkuk, satukan tepung, gula pasir, serbuk penaik, garam, parutan kulit oren dan gaul sebati menggunakan dawai pengacau. Kemudian masukkan jus oren, mentega, susu segar penuh krim dan telur. Kacau sehingga adunan sebati.
3. Akhir sekali masukkan strawberi tinggalkan sedikit untuk dihiaskan di atas adunan tepung.
4. Sendukkan adunan tepung ke dalam cawan kertas yang telah disusun di dalam loyang pembakar kemudian hias di atas tepung itu dengan lebihan strawberi. Bakar muffin sehingga masak selama 30 minit atau bergantung kepada ketuhar masing-masing.
5. Untuk lebih menarik, boleh letakkan aising buttercream di atasnya.

Macaron

MACARON 

Bahan yang diperlukan: 

• 80g putih telur – suhu bilik anggaran 2 biji jika gred A
• 65g gula castor
• 80g serbuk almond
• 140g gula icing
• pewarna

Cara membuatnya: 

• Kita sediakan dulang pembakar terlebih dahulu. Alas dulang pembakar dengan kertas minyak.
• Ambil duit syiling 20 sen dan lukis atas kertas minyak dan jarakkan setiap satu sebanyak 3 cm.
• Terbalikkan kertas dan letak atas tray atau dulang pembakar. Ketepikan.
• Yang paling mudah kalau kita guna baking paper lebih mudah untuk tanggalkan macaroon tu.
• Kalau guna kertas minyak, bila macaroon dah masak nanti lepas keluar oven terus pancit dgn air belakang kertas minyak.
• Biar sekejap nanti macaroon tu mudah tanggal.

Langkah 1

• Satukan serbuk almond dan gula icing. Kemudian ayak. Ketepikan.

Langkah 2

• Dalam bekas lain kita pukul putih telur hingga kembang dengan menggunakan mixer dan berkelajuan maksimum.
• Kemudian masukkan gula castor sedikit demi sedikit sambil terus memutar sehingga adunan kental dan bertanduk (anggaran dalam 10 minit).
• Adunan menjadi ringan dan gebu dan sedikit berkilat. Kalau kita terbalikkan mangkuk tu adunan putih telur tu tak jatuh. (bahagian ni kena pastikan adunan tu betul2 kental).
• Tapi jangan terlebih pukul ye!
• Masukkan 1/4 daripada serbuk almond yang dah bercampur gula icing tadi ke dalam putih telur.
• Sebatikan hingga rata dengan cara kaup balik menggunakan spatula aje.
• Setelah rata masukkan semua baki serbuk almond sedikit sedikit dan gaulkan dengan kaedah yg sama sehingga adunan bergaul sempurna.
• Kemudian letakkan pewarna.
• Untuk adunan ni boleh bahagi kepada 2 bahagian sahaja kerana adunannya sedikit.

Langkah 3

• Masukkan adunan tadi kedalam beg plastik atau piping beg.

Langkah 4

• Kemudian picitkan atas bulatan yg telah kita buat atas kertas minyak tadi. Siapkan sampai habis.
• Ambik toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara yg terbentuk di permukaan macarons ini untuk mengelakkan permukaan macarons jd berlubang bila dibakar
• Rehatkan macrons lebih kurang 30 – 45 mint. Pastikan macaron benar-benar kering iaitu bila kita sentuh permukaan macarons ia tak melekat dekat tangan.
• Panaskan oven 150C -k ita cuma gunakan 140C mengikut kepanasan oven. Oven jangan panas sangat kerana nanti macarons pecah atau retak.
• Letakkan tray di bahagian tengah dalam oven. Bakar selama 15 – 20 minit.
• Setelah masak, letakkan macroons bersama kertas minyak atas rack dan biarkan ia sejuk.

Manggo Cheese Cake

MANGGO CHEESE CAKE

Untuk menyediakan manggo cheese cake yang non bake, kita pelulah sediakan lapisan dasar untuk kek ini terlebih dahulu. Anda juga perlukan ring untuk menyediakan kek ini, kerana lebih mudah untuk di sediakan nanti.

Base atau Lapisan dasar

150 gm biskut Oreo + biskut Marie ( boleh guna semua biskut Oreo atau semua biskut Marie atau campurkan kedua-duanya 50/50 pun boleh)
50 gm cornflakes  ~ ramas-ramas sikit
90 gm butter ~ di cairkan

Satukan biskut dan cornflakes dalam satu bekas.
Tuangkan butter cair dan gaul rata
Tuangkan dalam ring pan yang di lapik alas kek
Ratakan dan padatkan
Sejukkan di dalam peti ais hingga keras

Sekarang kita sediakan manggo puri terlebih dahulu sementara kita tunggu lapisan dasar mengeras

Purri Mangga

3 biji mangga yang masak ranum ~ di buang kulit dan cuci bersih
1 biji di hiris nipis
1 biji di dadu
1 biji di parut atau kisar ( bahagi kepada 2 )
2 sudu besar gula
Paste mangga jika suka

Satukan 1/2 daripada mangga yang di kisar bersama gula dalam periuk dan masak hingga menjadi puri
Tutup api dan masukkan hirisan mangga. Biarkan hirisan mangga lembut.
Sekjukkan

Manggo Cheese

400 gm cream cheese
1 sudu teh esen vanilla
180 gm coklat masakan putih ~ cairkan secara double boil
300 gm wipping cream ~ non dary
12 gm gelatin
60 ml air
3 sudu besar purri mangga ~ ( yang kita sediakan di atas )

Tuangkan gelatin dalam air dan biarkan kembang.
Panaskan secara kukusan hingga gelatin melarut.
Kemudian cairkan coklat putih secara kukusan, ketepikan 
Sementara itu dalam bekas pemutar, putarkan cream cheese higga lembut dan gebu
Tuangkan coklat putih cair, vanilla dan puri mangga, putar rata
Tambahkan larutan gelatin dan gaul sebati
Dalam bekas pemutar lain, putarkan krim bukan tenusu hingga kental dan ringan
ambil 1/3 adunan krim dan kaup balik dalam adunan krim cheese.
Kaup balik rata
Ulang proses hingga habis semua  

Sekarang, tuangkan 1 bahagian adunan krim di atas lapisan kek atau biskut tadi.
Susun hirisan mangga tadi 
Ulang proses yang sama
Tuangkan baki adunan dan ratakan
Simpan di dalam peti ais paling kurang 4 jam

Sementara krim cheese kita mengeras, kita sediakan pula jelly mangga

Jelly Mangga

Baki 1/2 mangga yang di kisar
Mangga yang di dadu kecil
8 gm gelatin
50 ml air
2 sudu besar gula

Tuangkan gelatin atas air dan buarkan kembang
Panaskan secara kukusan hingga jelatin mencair
Satukan   mangga kisar dalam periuk kecil, gula , dan mangga dadu dan masak dengan api sederhana
Tuangkan gelatin dan gaul rata.

Tuangkan jelly kita ni atas kek.
Simpan dalam peti ais semalaman hingga jelly keras dan rasa kek yang dingin.
Bila kek ini dah sejuk bolehlah di keluarkan dari pan
Biasanya ita akan laserkan dulu tepi ring dengan pisau yang ita celupkan dalam air panas supaya mudah untuk keluarkan kek dari ring.
Ada juga yang menggunakan hairdryer dan di panaaskan pada ring supaya mudah untuk keluarkan kek.
Kek ni sangat enak di makan dingin.